杯
測
(Cup
ping)
四分鐘:破粉
法1.杯測匙在12點鐘方向沿杯緣繞一圈破粉:做兩次
法2.往前推兩下,轉三圈
六分鐘:撈渣
二
支杯測匙在12點鐘方向一起往左右杯緣撈粉,做兩次(撈粉跟泡沫,不撈咖啡液)
八分鐘:開始杯測
第一輪:喝香氣:撈渣完即可馬上喝,香氣最足
第二輪:喝質感(Body)
十分鐘:結束杯測
評定咖啡品質有三個標準:分別為 香氣(Aroma)、質感(Body)和口感(Flavor)
香氣(Aroma)
質感(Body)
口感(Flavor)
酒是治愁藥 書是引睡媒
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