杯測

杯測(Cupping)
- 四分鐘:破粉
  - 法1.杯測匙在12點鐘方向沿杯緣繞一圈破粉:做兩次
  - 法2.往前推兩下，轉三圈
- 六分鐘:撈渣
  - 二支杯測匙在12點鐘方向一起往左右杯緣撈粉，做兩次(撈粉跟泡沫，不撈咖啡液)
- 八分鐘:開始杯測
  - 第一輪:喝香氣:撈渣完即可馬上喝，香氣最足
  - 第二輪:喝質感(Body)
- 十分鐘:結束杯測
評定咖啡品質有三個標準:分別為香氣(Aroma)、質感(Body)和口感(Flavor)
- 香氣(Aroma)
- 質感(Body)
- 口感(Flavor)

酒是治愁藥書是引睡媒

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